怎么烹制烤猪肉(卤猪肉)
儿子每学期都会给我制造点“惊喜”，这刚开学没多久，就接到了老师的电话，老师打电话十有八九就是孩子在学校惹事了，果不其然，关门的时候夹着别的孩子的手指了，好在带孩子看了之后是皮外伤，但是孩子的鲁莽行为还是需要批评的，我家孩子犯了错误，惩罚方式很简单，不给肉吃！
连续吃了几天蔬菜，终于忍不住了，跟我要肉吃，20块钱买了一斤多五花肉，看着层次分明，太适合烤着吃了，很多人买了烤箱都会闲置，其实像五花肉这种肥瘦相间的肉，如果烤着吃，不仅仅味道香，还能将肉的油脂逼出来，这样再吃的时候一点儿也不油腻，尤其带皮的部分越嚼越香，看着都得流口水呢！
一般烤箱菜都不会很复杂，即使平时不下厨，不会做红烧肉，这道烤五花肉也会做得得心应手，我用了韩式辣椒酱来做，辣味不重，孩子也能吃。
【烤五花肉】主要食材：五花肉、红烧酱油、料酒、胡椒粉、生姜、蒜末、韩式辣椒酱
【具体做法】
1、选一块肥瘦相间，层次分明的五花肉，不要用纯瘦肉，一点儿肥的不想吃用梅花肉也可以。
2、五花肉跟冷水一起入锅，加入两片生姜，一勺料酒，大火煮开撇去浮沫，继续煮，用筷子插进去，猪肉不出血水就可以了。肉类焯水一定要冷水下锅，这样才能充分煮出里面的血沫，肉才能鲜香不腥。
3、猪肉捞出来过凉水，时间充足的话可以放冰箱冷藏一会儿，再切成薄片。
4、加入两勺红烧酱油、一勺胡椒粉、一勺韩式辣椒酱，加入姜丝和蒜末抓匀腌制半个小时。
5、腌好的五花肉铺在油纸上，碗中剩余的酱料可以直接刷在肉上面。
6、烤箱预热200℃，烤10分钟，翻面再烤8分钟左右，家里有空气炸锅的也可以用空气炸锅来做。
烤好的五花肉油脂全部溢出来了，倒掉油脂，五花肉可以直接用生菜包起来吃，口味重的还可以再撒上一些辣椒粉。
国庆家人团聚，或者户外烧烤，展示你厨艺的机会到了，一定要试试这道烤五花肉，简单方便又好吃！
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