海鲜面的做法(海鲜面的做法大全)

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海鲜有高蛋白、低热量的特点，食谱中用到的虾、蛤蜊、鱿鱼，也都是性价比不错的海鲜，含有丰富蛋白质的同时价格也不高，适合用于调节日常饮食。海鲜自带的鲜味是很好的调味料，搭配乌冬面清爽又自然。喜欢的朋友不妨试一试。

豪华版海鲜面

准备材料：蛤蜊（带壳）200g，鱿鱼100g，南美虾6只，鱼丸100g，乌冬面100g，鸡蛋1个，青江菜20g，香菜（可选）4g，味噌1茶匙，食用油适量

准备工作：

1. 蛤蜊提前用盐水浸泡，再滴两滴食用油在水中，让其吐沙。

2. 将南美虾开虾背，取虾线，再将处理好的虾用水煮 1 分钟。

3. 将鱿鱼切成大片，再斜切十字花刀，然后用水煮 1 分钟。

4. 将鸡蛋煮熟。

5. 将蛤蜊淘洗干净后用水煮 1 分钟。

6. 将鱼丸煮熟。

7. 将青江菜洗净，焯水。

8. 将香菜洗净，沥干。

开始制作：

1. 煮一小锅清水，水开后下乌冬面煮 2 分钟。

2. 把味噌倒进细网漏勺内，再放入锅中，不断搅拌使其化开。

3. 连汤带面一起盛入碗中，然后把准备好的海鲜、蔬菜依次码放在面上。

4. 将煮好的鸡蛋切开放在碗中，撒上香菜即可。

小贴士：味噌是以黄豆作为原料发酵制成的酱料，含有丰富的蛋白质，不过在其酿造调味过程中加入了盐，因此在用于调味的时候要控制用量。过量摄入盐分不仅会造成浮肿， 还会影响减脂进度， 也会增加心血管和肾脏的压力。

选自《越吃越瘦的秘密》这本书，版权所有。

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