怎么制作全麦面团(全麦面粉发酵)
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今天我的生日，已经很多年没有过生日了，但今年特别想给自己来个仪式感的，因为减肥，就没有请朋友们吃饭，看了看家里上次做全麦馒头剩余的全麦粉，想到今天可以给自己做份面条，一般不都是过生日的时候来上一碗长寿面，寓意长寿健康，那我今天也给自己准备份减肥期都能吃得手工长寿面吧。
全麦面粉的好处我在之前做全麦馒头的文章里面也介绍了，富含大量的膳食纤维，促进肠道蠕动，加强肠胃吸收营养，同时能排除体内的废物，清理肠道，而且全麦粉不仅零脂肪，还富含人体所需的微量元素，真是减肥，养生人士的首选呢。
【手工全麦面条】
准备的食材：全麦粉100g，盐1g,鸡蛋一个，清水适量。
胡萝卜，黄瓜，腌萝卜，即食海苔，酱牛肉。
做法：1.空碗中倒入全麦粉，一个鸡蛋，食盐，加适量清水，搅成面絮状，下手搓揉成稍硬的面团，这里的做法跟全麦馒头的一样，就是少了酵母粉。
2.揉好的面团加保鲜膜，常温松弛30分钟。
3，面团松弛的时候，我们来准备全麦面的配菜，将黄瓜，胡萝卜洗净切丝，腌萝卜即食海苔切丝，提前做好的酱牛肉切块，备用。
4.松弛好的面团光滑有弹性，就像婴儿皮肤一般，取出放在案板上，擀成圆饼状
5.在把面皮卷在擀面杖上向前推，两只手从中间往两边拉，重复几次，面皮就能擀得很大很均匀了。
6.擀好的面皮像这扇子一样一层层的叠起来，切成面状，宽细可以按照自己喜欢的来。撒上干面粉抖散开来，手工全麦面就完成了，是不是很简单。
7.锅中烧水，水开放入咱们做好的全麦面条，面条飘起来即可出锅。
8.最后将准备好的配菜均匀的铺在全麦面上即可，配汤也是我提前做好的瘦肉圆汤，吃之前把汤倒入即可。是不是很有食欲，味道也很清爽呦，最主要不长胖，放心大胆吃。
小贴士：1.做手擀面，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也硬，如果水加多了，面条特别容易粘粘在一起，所以水分的掌握很重要，要按你自己家的面粉的吸水程度来定。
2.面皮在折叠的时候每层都要撒上干粉，这样防粘，便于面条打散
3.面条煮至七八成熟的时候就可以了，这时候口感更好，煮的时候加少许食用油，可以避免面条下锅粘黏在一起。
4.自己喜欢的配菜都可以加，这里没有特别的规定，自己喜欢吃最重要。
今天梓棋的生日，希望给大家带来的这款手工全麦面大家会喜欢，喜欢的小伙伴点个关注在走呗。你们的关注是梓棋前进的动力，如有更好的建议，也可以评论区留言，点赞，关注，梓棋会积极改进，谢谢大家了！
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