分辨染色辣椒面(辣椒掉色正常吗)

趁着周末有时间，几个伴侣一路相约到郊野烧烤。那天，朋友们早早就奔到菜市场采办种种野餐烧烤的质料。买完肉和菜后，日常平凡最爱吃辣的老李说：“我们必需买点儿辣椒面，等羊肉串烤熟了，撒上辣椒面才更好吃嘛！”因而，又直奔卖辣椒面的摊位而去。

老李在摊位前抄起一大包红艳艳的辣椒面，问老板，这辣椒面多少钱一斤？还没等老板措辞，食物业余身世的小徐凑上来讲，先等一下，让我瞧瞧。

他捏起一点儿辣椒面，用手搓了搓，手上没有留下红颜色。便笑着说：“老李你也太着急了，也不知道先看看这辣椒面是否真的。如果买错了，你可就吃不着辣椒，光吃玉米皮了。原来烧烤就不康健，再吃些冒充伪劣调料，不是雪上加霜吗！”老板闻声他俩的对话，也笑着说：“嘿，您还真说对了。无非，咱们可不敢卖那种染色辣椒面，那货色吃多了能要人命啊，卖那种货色，不是缺德吗？”

那末，为何辣椒面要染色？吃了染色辣椒面，对人体又有甚么伤害呢？

十斤辣椒面，七斤玉米皮

对那些嗜辣如命的人来讲，一顿饭不吃辣椒，就会认为菜没味道。菜市场里那一袋袋红艳艳的辣椒面可是某些人家厨房里必弗成少的调味料。可是这些看起来美艳的辣椒面，却不必定都是好东西，此中不乏染了色的冒牌货。

早在10年前，就有媒体报导了染色辣椒面的题目。黑心商贩为了节减本钱，把价钱廉价的玉米皮研磨成粉，掺进辣椒面里。至于一斤辣椒面里要掺几何玉米皮，怎样掺，则完整取决于黑心商贩的胆子。胆量大的，一斤辣椒面能掺七两多玉米皮。真是坑人坑抵家了。

假如只是掺点儿玉米皮，倒也而已，玉米皮又吃不暴徒。关键是这玉米皮不是赤色的，要让它看起来和辣椒面同样，就得给它染成赤色。而黑心商贩最喜欢用的染色剂便是罗丹明B。

罗丹明，红艳艳，倒是强力致癌物

罗丹明B是野生合成的染料，又叫“花粉红”“玫瑰红B”，曾被用作食物染色剂。但起初，人们发明它有很强的致癌性。有人用罗丹明B喂老鼠，喂了一段时候，老鼠身上就长了赘瘤。起初又有人证实，在老鼠身上产生的事，也有大概发生在人的身上。

自从晓得罗丹明B的伤害后，国度就阻止将它用在食物中了。经常吃加了罗丹明B的食品，不但会侵害心脏，还容易患癌症。

撕块纸巾蘸点水，染色辣椒面现原形

玉米皮辣椒面再怎样悦目，也是染色剂染进去的，和优质的辣椒面仍是不一样。好的辣椒面红中带黄，疏松枯燥，没有杂质，由于辣得锋利，离得近了，鼻子、眼睛都市不舒服。

染色辣椒面刚好相同，红得淡雅，辣味却淡。这里另有一个小窍门要先容给人人，只需要事前预备一张湿纸巾。买辣椒面的时间，能够捏一点儿辣椒面到湿纸巾上，等上一下子，再把湿纸巾上的辣椒面弄掉，看看纸巾有无变红。假如纸巾被染红了，就解释这辣椒面里加了野生染色剂。

由于，失常辣椒面中含人造色素，只溶于油，不溶于水，不会遇到水就褪了色。而罗丹明B倒是溶于水的，会在湿纸巾上留下陈迹。此外，也有黑心商贩用苏丹红给玉米皮染色，苏丹红和罗丹明B同样，都会在湿纸巾上现原形。

知心小妙招

买花椒也要当心罗丹明B；黑心商贩除了用罗丹明B为辣椒面染色，还用它来给花椒上色。加了罗丹明B的花椒色彩鲜红，看上去油亮亮的，但颗粒却比普通的花椒小。用湿纸巾搓，也很轻易掉色。